【恵那市】旅館いち川の贅沢マクロビオティックランチ。恵那のインバウンドの鍵は食にあり？
恵那駅から徒歩数分の場所、まさに中山道大井宿にある「旅館いち川」。
創業は江戸時代前期。
400年の歴史を持つ老舗旅館です。
その老舗旅館に「ヴィーガンの方でも喜ぶマクロビオティック料理 のランチ」があるとお聞きしてお伺いしました。
外観だけで長い歴史を感じることができます
波打つ焼杉板。この外観だけで圧倒されてしまいます
お通し頂いたお部屋が素敵でこんな屏風も。お庭も素晴らしい！
私なんぞが来てよいお店だろうか？とドキドキしながら入館！
ロビーには、角屋時代の写真が展示されています
江戸時代の大井宿は旅をする方々で大いに賑わっていたそうですよ。
今、大井宿で唯一旅籠屋を続けているのは「旅館いち川」のみ。
そんな歴史ある旅籠屋が作り出すランチとは…？興味津々です！
ようこそ！めくるめくマクロビらんちの世界へ！
この品数の多さ！心を込めてお作りする…この言葉にどれほどの想いが込められているのか、
我々は知ることになるのです。
マクロビらんち、2900円。3日前までに予約が必要です
マクロビオティックという以前に、美しい！見ただけでドキドキしてしまう、心が躍ってしまうランチでもありました。色彩が鮮やかです。
こちらは前菜。
地酒の酒粕漬け、百合根の翡翠寄せ、トマトのピクルス、牛蒡のあられ揚げ、
無花果と大豆肉の春巻き。酒粕漬けは地元銘酒、女城主を使用。
牛蒡のあられ揚げは、サクサクのあられと牛蒡の風味が楽しめます。
無花果と大豆肉の春巻無花果が春巻きになるの？と思っていましたが、無花果の柔らかな甘い甘さと大豆肉の旨味がたまりませんでした！前菜だけでこの世界観！
豆乳カリフラワー豆腐。優しい味です！
こちらはアボカドと湯葉とトマトのカルパッチョ仕立て。湯葉とアボカドとはまた斬新ですね
あつあつベジシウマイ。野菜がたっぷり！地元の野菜が使われています。
いずれも、野菜の旨味を活かし、見るも食べるも美味しい、まさに料理の魔法のような世界。
百合根まんじゅうの松笠揚げ。百合根と餡が絡み合って美味でした！
ご飯は恵那コシヒカリの玄米を使用しています
デザートは自家製梅ゼリー。猛暑の夏にぴったりな涼やかでさっぱりと。
私自身は、お肉も野菜も大好きですが、
「美味しくて美しくて、マクロビオティックランチだった」という魔法を感じるランチでした。
どれほどの手間暇をかけて、魔法を作り出しているのか…。
この上ない幸せな世界でした。
マクロビオティックらんちに込められた想いとは？
旅館いち川では、他にも様々なランチがありますが、このマクロビオティックのアイデアは16代目の女将、市川祥子さんによるものだそうです。
歴史ある旅館の女将はアイデアマンでもありました。キュートなお人柄の市川さん
「きっかけは子供にアレルギーがあったこと。小麦や卵、ミルクが食べられないため、食について改めて考えたことでした。体にいい物、そして何より美味しい物を食べていただきたい。
その中で『日本らしいもの』『科学調味料を使わない』『砂糖も白砂糖を使わず、メイプルやてんさい糖を使おう』などをルールとし「その制限の中でどんなことができるだろう？と。あまり決めつけないで、実験みたいに楽しく企画しました」
ワクワクするお話ですね。
ゆったりと寛げるロビー
このランチを楽しみに来るのは、地元より市外、県外の方、また遠方の方も多いそうで、
バスツアーの方も多いそうです。
個室は11部屋。家族の集まりから、80畳の大広間まで使用可能。
そして何より当初は「この敷居に私なんぞ入って大丈夫か？」と思っていたのですが、館内のスタッフの皆様に「ぜひぜひ！肩ひじ張らずにお気軽に来て下さい！」とお話を受けました。
また、館内はバリアフリー対応可能。
「すべての段差がないわけではありませんが、段差のある部分はスタッフが全力サポートします！」
という、力強いお言葉。
「ランチは他にも中山道大井宿しぶろく御膳、旬のミニ会席もございます。このマクロビオティックランチは3日前に予約が必要になりますが、皆さんとても楽しみにしてくれているのが嬉しいです。」
さて、インバウンドの切り口からすると、この中山道周辺のお店は、まだまだヴィーガン、ベジタリアンのお店や食べ物が圧倒的に少ないのが課題。
中山道を歩く方は、欧米の方が多く菜食主義の方が多いため、かなり重要な課題です。
いち川さんの作り出す日本料理の美しさと美味しさ、安全性などで宿泊先を決めるという方も多くなるかもしれない！という伸びしろも感じますね。
こちらはメールで予約を頂ければとのこと。
また、宿泊もメールで受け付けているそうです。
「英語対応も、みんなでスマホを使って対応します！」
インバウンドの方は、この地域のアドベンチャーに来てますからね。
楽しいコミュニケーションと美味しくて安全な料理は素敵な思い出になるはずです。
家族のイベントに、仲間との集まりに、そして、観光の方々。
多くの方に美味しさと贅沢な時間を過ごしてほしいです。
そして、いつも仕事や育児を頑張るあなたに。
自分だけの時間、自分にご褒美したい、
そんな方にこそ、贅沢な時間を過ごしてみて下さい。
【旅館 いち川】
住所：岐阜県恵那市大井町９５－１
電話番号：0573-25-2191